Es gibt Honig!!!!
Ich arbeite seit 2015 hobbymäßig als Imker.
Dabei orientiere ich mich an den Prinzipien der wesensgemäßen Bienenhaltung, angelehnt an Demeter Richtlinien.
Ich stelle ausschließlich Tropfhonig her. Eine rare Spezialität, die nur wenige Imker anbieten,
Die Honigproduktion ist für mich sekundär. Ich entnehme dem Bienenvolk nur den überschüssigen Honig. Die Bienen können auf Ihrem eigenen Honig überwintern.
Es geht eher darum den Insekten ein Heim zu bieten und die Umwelt zu beobachten.
Meine Bienen stehen auf einer Grünfläche am Leisepark an der Heinrich-Roller Strasse im Prenzlauer Berg. Ich beaufsichtige dort ca. 4-6 Bienenstöcke.
Was ist Trophonig:
Zur Gewinnung von Tropfhonig werden die Honigwaben zerkleinert und anschließend in einem Siebverfahren zum Abtropfen gegeben.
Alles per Hand.
Sein Geschmack ist intensiver. Tropfhonig enthält einen signifikant höheren Anteil an fermentierten Pollen (bis zu 5,6fach mehr), einen höheren Mineralgehalt und größere Nährwerteigenschaftenals handelsüblicher, geschleuderter Honig, außerdem einen intensiveren Geschmack.
250g — 5,50 Euro
500g — 11 Euro
Propolistinktur / 10ml — 6 Euro
Honig wirkt auf den Organismus positiv und heilend, da er entzündungshemmende Enzyme, bioaktive Stoffe und Antioxidantien enthält.
Unser Körper kann Honig viel besser als Energiequelle nutzen als einfachen Zucker, da die Bienen die verschiedenen Zuckerarten bereits aufgespalten haben.
Er enthält bis zu 30 verschiedene Zuckerarten wie Frucht- und Traubenzucker, sowie rund 200 nachgewiesene Begleitstoffe. Dazu zählen organische Säuren, Fermente, Vitamine, Aromastoffe und Mineralstoffe wie Phosphor, Eisen, Calcium, Kupfer, Mangan, Magnesium, Natrium, Kalium sowie antibakterielle Wirkstoffe.
Da Tropfhonig nicht cremig gerührt wurde,
kristallisiert er mit der Zeit. Er wird fest.
Die Kristallisation hat keinen Einfluss auf die Honigqualität, sie ist ein natürlicher Prozess.
Honig ist eigentlich unbegrenzt haltbar,
Sofern Honig nicht gärt, kann er auch nach tausend Jahren noch gegessen werden.
In Deutschland braucht Honig aber ein Mindesthaltbarkeitsdatum.
Das liegt bei Abfüllung bei 2 Jahren.
Honig behält seine wertvollen Inhaltsstoffe bis zu einer Erhitzung von 40 Grad Celsius.
Es lohnt sich ihn roh zu verzehren oder den Tee vor dem Süssen auskühlen zu lassen.
Honig bringt die Glückshormone zum Tanzen!!!
Propolistinktur
Propolis aus meinen Bienenstöcken im Leisepark wird mit 70% Alkohol versetzt und dann über mehrere Monate ruhen gelassen. Der Alkohol löst die Inhaltsstoffe der Propolis. Danach abgeseiht und in Apothekerflaschen abgefüllt.
Bei Nachfragen: Lösen in Alkohol und nicht in Wasser, da über 80 % der Bestandteile von Propolis nicht wasserlöslich sind!!!
Propolis wirkt als natürliches Antibiotikum gegen ein breites Spektrum von Bakterien und bekämpft zudem Viren und Pilze.
Bis zu 200 unterschiedliche Naturstoffe sind in der Propolis enthalten: Wachs, Harz, Mineralstoffe, ätherische Öle sowie organische Stoffe.
Propolis-Tinktur kann direkt zur Wundbehandlung, zur Behandlung von Hautirritationen, kleinerer Entzündungen und zur Förderung der Heilung kleinerer Hautverletzungen eingesetzt werden und ist auch zur Herstellung von Mundspülung oder Gurgellösung geeignet.
Propolis-Tinktur wird bei Zahnfleischentzündungen, Aphten und entzündlichen Wunden angewendet. Propolis ist wirksam gegen Viren (u.a. Herpes-Viren) sowie Pilze (z.B. Candida). Bereits die Wikinger und andere frühe Seefahrer kannten und nutzten Propolis.
Auch bei Hunden im Winter auf entzündete Pfoten oder Nasen wirkt Propolistinktur wahre Wunder.
Warum Stadthonig?
Zehntausende Bienen sind für 500 Gramm Honig in 10000 Flugeinsätzen und 5000 Flugstunden zu 5 Millionen Blüten geflogen und haben Nektar und Honigtau gesammelt.
Es sind geradezu paradiesische Nahrungsverhältnisse für Bienen: eine vielfältige Baum- und Blütenlandschaft und ein ganzjähriges Trachtangebot – keine Hungerperioden durch Monokulturen und großflächige Insektizideinsätze wie auf dem Land.
Berliner StadtHonig ist das Maß der Dinge, Insektizidfrei von glücklichen Bienen.
Was ist wesensgemäße Bienenhaltung???
Wesensgemäße Bienenhaltung entsteht durch eine respektvolle, offenherzige Beziehung zu den Bienen.
Die Art der Haltung orientiert sich an den natürlichen Bedürfnissen und Instinkten des Bienenvolks.
Die Bienen bauen ihre Waben selbst und vermehren sich über den Schwarmtrieb.
Auf die gängige Praxis der künstlichen Königinnenzucht wird verzichtet.
Die Integrität des sensiblen Brutnestes wird gewahrt.
Zucker zu Winterzeiten wird nur im Notfall zugefüttert. Ziel ist es die Bienen auf eigenem Honig überwintern zu lassen.
Die Menge des zu erntenden Honigs ist zu vernachlässigen
und nicht das Hauptziel des Imkers.
Patrick Lindhof
Chodowieckistr.40
10405 Berlin
+49 179 5120677